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关于蒸饭车的使用与保养,你知道多少?

2021-02-03 11:51:55

      蒸饭车,大部分人应该知道,因为蒸饭车应用的比较广泛,蒸饭车多用于酒店、部队、工厂等大型食堂,很多地方都有用到,也都吃过用蒸饭车制作的食物,今天重庆食堂设备就与大家聊聊蒸饭车的使用与保养。


蒸饭车的使用流程:


      1、用电加热时,必须将水箱加满, 切勿缺水送电,以防烧坏电器元件。

      2、加入适量清水(以水位线为准),水电接通后,首次使用必须经过30分钟蒸煮对柜体及托盘进行消毒。

      3、把需要蒸炊的食品调制好,放入消毒过的托盘内,然后放入蒸车内。水箱水位调好后不能乱动,进水阀长期开着。

      4、用蒸汽加热时,将需要蒸煮食品放入托盘,关上门,慢慢打开蒸汽阀门,蒸汽压力不得大于0.02mpa。

      5、在工作完毕需打开箱门时,人应站在门侧,慢慢打开箱门,以避免烫伤。

      6、在使用完毕后,关进水电源,然后放掉水箱里的水,避免水垢再生缩短加热元件使用年限。

      7、有少量蒸汽从门门]缝溢出,属正常现象,请放心使用。

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蒸饭车的维护与保养:


      1、蒸饭车箱外壳不宜接近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

      2、浮球阀应经常检查是否正常及流水是否畅通,如发现进水孔结垢堵塞应尽快进行处理,以免造成缺水干烧。

      3、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢,以防水垢在浮球阀及发热管上聚积引起浮球阀堵塞及发热管干烧。

      4、如遇结垢后可用5%的柠檬酸液注入水箱中进行15分钟的加热蒸煮,然后将水垢清除,排出箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。

      5、蒸毕后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热元件表面(一般一周两次),不得用喷水管冲洗,避免因机器进水造成设备漏电发生危险。不得用过硬的金属铲刮表面,及时更换水箱用水。


      重庆食堂设备提醒大家:所有维护与保养工作必须在切断电源后进行!


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